北京中科医院亲身经历 http://www.bdfyy999.com/jyfw/jzlc/index.html凉风有信，秋月无边在南京，一只蟹黄汤包而知秋而此时，正是蟹黄汤包的高光时刻来自五湖四海的螃蟹自诩逃过了大大小小的蒸锅却未曾想到最后还是囿于汤包的温柔陷阱平时不拘小节的南京人对于蟹黄汤包却从不含糊怎么吃、吃什么，贼讲究！轻轻拎起汤包在皮上咬一小口再慢慢吮吸那浓郁的汤汁立刻溢满口腔，滑过胃然后聚成一股名叫“美味”的气流冲破天灵盖这种又烫又鲜、痛并快乐着的吃法也是吃蟹黄汤包的乐趣之一这个秋天哪家蟹黄汤包才是最合胃合心的？评果君和评测员们冒着长胖的风险跑了8家汤包店进行了一场严肃认真的
蟹黄汤包测评
蟹
黄
汤
包
测评方向
①价格/②汤汁多不多
③馅料是否饱满/④皮的厚薄和口感
测评标准
①各项评分满分为5颗星
②1颗星为一般，5颗星为优
③评分仅代表个人观点
测评守则
①绝对不意气用事
②绝对测评得公正漂亮
“纸上谈包”怪饿的评果君派出了美食测评小分队去吃吃吃啦！百年龙袍
价格：18元/5个
汤汁丰富程度：★★
馅料饱满程度：★★★☆
皮薄程度：★★
汤包重量：32g
汤汁重量：9g
肉馅重量：15g
评测员点评：本以为带有“龙袍”俩字的汤包店一定很好吃，结果汤包个头小、皮又厚，基本没有汤汁，肉馅里很难找到蟹黄的踪影，实在令人失望！
鸡鸣汤包
价格：35元/8个
汤汁丰富程度：★★★
馅料饱满程度：★★★
皮薄程度：★★★☆
汤包重量：42g
汤汁重量：13g
肉馅重量：19g
评测员点评：南京的汤包江湖，从来少不了“鸡鸣”传说。它家汤包的外观和别家不同，包子收口朝下，表面光洁。
汤汁量一般，带着浓郁的蟹黄味，不过入口有些黏腻。馅料紧实，蟹黄明显。汤包的皮挺薄，但靠近褶皱处皮略厚。
小李汤包
价格：22元/4个
汤汁丰富程度：★★★★
馅料饱满程度：★★★
皮薄程度：★★★☆
汤包重量：81g
汤汁重量：30g
肉馅重量：28g
评测员点评：筷子轻轻一戳，汤汁直飚。倒出一只汤包的汤汁，就盖满了塑料碗底。一口咬下去，吸了满满一口汁，但是却不觉得油腻。
肉馅不算很大，但里面能看到蟹黄。汤包的皮厚度适中，但顶端“小揪揪”处有点干硬。整体蟹味不足，但口味不错。
笑云开汤包店
价格：22元/4个
汤汁丰富程度：★★★☆
馅料饱满程度：★★★☆
皮薄程度：★★★
汤包重量：62g
汤汁重量：20g
肉馅重量：28g
评测员点评：包子个头不大，看起来也不够“晶莹剔透”。果然，吃起来汤汁不多，但第一口觉得特别鲜！
越吃越觉得汤汁和肉馅腥味比较重，包子皮略厚，肉馅里面还吃出了一丢丢蟹壳。
和满楼
价格：32元/6个
汤汁丰富程度：★★★★
馅料饱满程度：★★★★
皮薄程度：★★★☆
汤包重量：48g
汤汁重量：10g
肉馅重量：21g
评测员点评：汤汁量少，但够鲜！喝起来也有鲜蟹的味道。肉馅紧实，蟹黄明显，外皮很薄，看起来“晶莹剔透”的~
冶春
价格：15元/个
汤汁丰富程度：★★★★★
馅料饱满程度：★★★☆
皮薄程度：★★★
汤包重量：g
汤汁重量：73g
肉馅重量：14g
评测员点评：大大的汤包，稍微晃一晃，里面的汤汁连带着外皮都在晃动。汤包里满满的汤汁，得用吸管才能不浪费！
汤汁里夹杂着淡淡的姜丝味，馅料不多但能看到蟹黄。汤包皮看起来很薄，但入口比较厚实。
苏亦铭蟹黄汤包
价格：32元/4个
汤汁丰富程度：★★★
馅料饱满程度：★★★☆
皮薄程度：★★★
汤包重量：71g
汤汁重量：18g
肉馅重量：30g
评测员点评：它家的蟹黄汤包分为4种，我点了最普通的“蟹黄汤包”。现包现卖，所以包子皮比较有筋道。
包子个头不小，肉馅也很紧实。肉眼可见蟹黄和姜丝，能吃出蟹黄的味道却不腥。
百年尹氏汤包
价格：34元/6只
汤汁丰富程度：★★☆
馅料饱满程度：★★★
皮薄程度：★★
汤包重量：44g
汤汁重量：13g
肉馅重量：18g
评测员点评：包子不大，皮略厚，肉馅用筷子一戳就散开。能吃出蟹黄味，但是腥气略重。
蒸笼里的垫子要给差评！带有小孔，特别容易粘住包子，筷子一夹包子皮就烂了......
综合评价
冶春的蟹黄汤包在线“魔性摇头”不仅个大，汤汁还炒鸡丰富自带“duangduang”的BGM不过，就整体口感而言评测员们认为小李汤包和和满楼两家值得推荐！吃蟹好时节你更喜欢哪家蟹黄汤包？一起来留言区给大家种草吧！
图/文/视频：瓜仔小茴香宇宙花
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编辑：玲玲
部分图片来自网络
结果仅限本次评测，并不涉及对品牌全线产品的评价
