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现代牧业自由现金流同比增长80%
8月24日，中国现代牧业控股有限公司公布年中期业绩。公司核心指标再创新高，盈利能力持续提升。销售收入28.28亿元（人民币，下同），同比增长10%。现金EBITDA录得9.87亿元，同比增长14%。公司现金流表现强劲，自由现金流大幅增至6.32亿元，同比增长80%。净利润录得2.26亿元，同比提升69%。如果除去两个期间的一次性收益，溢利同比大幅增长%。
年初至今，新冠疫情肆虐全球，对社会、经济产生剧烈冲击，各行各业均面临着巨大挑战。在此环境背景下，现代牧业积极应对，通过自我变革、实现了牛群健康稳定增长、单产总产连续突破预期、成本持续下降，在奶价维持稳定的条件下，规模优势与内增效益进一步突显，未来业绩更加可期。
现代牧业行政总裁兼执行董事高丽娜向中华工商时报记者表示，今年是公司成立的15周年，上市的10周年，公司的万头牧场从上市之初的11个扩展至现在的26个，成为全国乃至全球最大的奶牛存栏量企业。公司成乳牛单产不断突破新高，成本不断突破新低。展望未来，公司的降本增效仍存在空间。现代牧业立足自身，提高单产、降低成本，提升内增效益及盈利水平；面向市场，紧紧把握原奶周期，适度增群扩产，加强上下游协同，为消费者提供最具营养价值的牛奶，为公司股东创造最大的价值。
年上半年，现代牧业的各项运营指标再创新高。上半年原奶总产量达75万吨，同比增长10%，得益于单产的稳定提升，淘牛率的持续下降及牛群规模的增长。公司成乳牛年化单产持续提高：通过优化奶牛基因、提高核心牛群占比、投资热应激改善设施、持续改善奶牛舒适度、提高牛群健康水平，年上半年公司成乳牛年化单产达到了11.2吨（去年同期10.6吨），实现同比6%的增长，再创高峰。公司继续执行有序降债的策略，已取得明显成效。
据了解，公司于年与中信环境下属环境基金成立合资公司，并向合资公司出售旗下蚌埠、肥东两个牧场的能源资产公司股权，在非核心领域引入专业团队，提升资产利用率，有关出售已于今年一月完成，今年上半年度确认一次性出售净收益合共约万元。与中信合作的第二期能源项目正在开展尽职调查，洪雅和马鞍山能源项目正在有序推进。出售能源项目有助于公司继续专注于上游奶牛养殖，进一步提升上游业务的营运效率。
零食已成消费“新刚需”前不久，上海豫园打造的沉浸式国潮主题街区——“食玩校场”开启，国潮品牌、大牌美食、网红零食、环球轻食、潮流手办、超级IP衍生品齐聚，充满了烟火气。
每日坚果、蜀香牛肉、蔓越莓干、手撕面包……如今，点开网上商店，各种各样的零食种类繁多、口味丰富，令人垂涎。不久前，食品伙伴网行业研究中心的一项分析显示，-年中国休闲零食行业复合增长率达6.7%，预计休闲零食行业将保持6%以上复合增长率，年休闲零食销售额将接近3万亿元，年有望突破4万亿元。
多位业内人士表示，零食消费旺盛，成为“宅经济”的鲜明特征，其背后是中国经济旺盛的消费活力。零食正在成为消费“新刚需”，既是特殊时期生活方式变化使然，更蕴含了消费升级的长期趋向。
零食“戏份儿”越来越多
虽说零食是快乐生活的点缀，如今却日益成为很多人生活中必不可少的一部分。
23岁的王子雯是上海一所高校的学生，也是一个零食爱好者，今年以来平均每月在买零食上就会花费将近元。“受疫情影响，这大半年我都待在家里上网课，出门次数也比较少，所以更倾向于网购一些零食。我发现，网购零食价格便宜，还可以送货上门，最重要的是选择也非常丰富。比如前几天我就通过‘海淘’的方式买到了日本一款“网红”生巧克力，商家的冷冻保鲜也做得非常好。”王子雯说。
原本对零食“不感冒”的消费者，对零食消费的态度也趋于开放，他们更注重零食的代餐功能和健康属性。
西安的家庭主妇刘清表示，自己最近专门在网上买了减油减糖的自制饼干、未经深加工的各类坚果，没想到味道很好，价格也比较合理。刘清认为，这些小零食既能够解馋，又能够兼顾健康、控制热量，对于自己这样既想保持身材又想解馋的“宝妈”来讲是非常受用的。
Mob研究院不久前发布的《年休闲零食行业深度研究报告》指出，休闲零食主要分为坚果炒货、卤制品、烘焙糕点、膨化食品等几大类细分品类，随着市场渗透率提高，年复合增长率维持在6%以上。报告显示，随着疫情防控形势好转，居家零食消费需求回暖，物流和相关企业复工加速，线上零食销售呈现大幅反弹，坚果、糕点、饼干、肉脯、蜜饯销量表现居前。
抢占市场各显其能
面对不断增长的零食消费市场，各大商家使出“十八般武艺”，抢占更大的市场份额。
三只松鼠运营负责人吴斌告诉笔者，疫情对全国各行各业产生不同程度的影响，需求转移到刚需品类。其中，作为“第四餐”的零食，虽然整体销售受到了一定抑制，但方便速食及糕点面包等具有代餐属性的品类借机取得了高增长。
“三只松鼠借助年方便速食品类的上新优势，推出三养火鸡面、重庆酸辣粉、素食小锅等受欢迎度较高的新品，拉动了品类销售的增长。7月18日，三只松鼠上线了互联网快食品品牌‘铁功基’，全力助推方便速食，持续满足消费者需求。”吴斌说。
来伊份创始人郁瑞芬说，线下实体店对于零食企业来说具有不可替代的重要意义。特别是在产品试尝、愉悦的购物体验和服务，以及加强品牌黏性和用户忠诚度方面，线下门店优势仍然明显。“下一步，来伊份将以更快的速度开出新店，并对品牌形象进一步升级。”郁瑞芬说。
除了零食企业之外，大型电商也十分重视零食市场。苏宁零售技术研究院院长王俊杰对笔者表示，苏宁基于完善的线上平台优势及线下网络渠道，充分发挥自身供应链优势，提升品牌好感度，打通各类人群，用直播种草带动零食品类及品牌间的流量粉丝流动，从而抓住了零食销售快速增长的市场机遇。
“疫情防控取得重大进展后，苏宁易购联合央视举办‘与湖北一起拼’系列直播活动，此类助农、扶持疫情严重地区经济恢复的活动迅速回暖。例如，武汉鸭脖等地方特色零食等食品消费显著增加。”王俊杰说。
零食市场空间很大
季节变化对零食消费的影响，也从一个侧面反映出中国消费市场的旺盛。
苏宁易购大数据显示，近一个月，苏宁超市冷饮销量同比增长%。其中，八喜、和路雪、梦龙、伊利巧乐兹等经典款经久不衰，光明、伊利和雀巢三大冷饮品牌长期占据销量榜前三。东北铁锅炖、钟薛高、德氏黑啤冰淇淋、双黄蛋雪糕、椰子灰冰激凌等新品网红零食雪糕备受“90后”消费者追捧。
王俊杰分析，对零售行业来说，疫情带来的商业变化既是挑战也是机遇。比如，宅家期间出行、购物受阻，对于一些独居人群尤其是年轻上班族，速食类产品更容易制作、满足饮食需求，受到消费者欢迎，苏宁方便速食商品销量大增。再如，今年以来，消费者分享热情前所未有高涨，通过主播带货、社交平台网友种草等，涌现出很多网红零食，苏宁超市的螺蛳粉供不应求。“在技术驱动消费的趋势下，企业需要不断优化服务模式，加速数字化建设以适应新的市场需求。”王俊杰说。
对于未来零食市场的发展趋势，万喆认为行业发展的空间相当大。“一方面，疫情影响下，很多人对于外出饮食有顾虑，居家工作的时间也更多；另一方面，人们对于美食的需求有增无减，这就意味着同质化的零食产品竞争力必然下降，有特色的零食迎来更多发展空间。同时，在电商助力、直播带货、物流便利等因素的综合作用下，零食也不再只是一种简单的佐餐食物，而是和网络娱乐、社交活动紧密地联系起来，商家的营销方式也花样翻新。”万喆说，未来随着行业兼并整合，零食品牌将更加重要，品牌的内涵也不再只是纯粹的产品质量，而是更加依赖于社交生态与文化元素。
食品行业上半年业绩亮眼
多家食品行业上市公司披露半年报，受“宅经济”影响，业绩普遍向好。其中，有友食品、洽洽食品等上半年净利增长超三成；盐津铺子上半年净利已超去年全年；三全食品是已披露半年报食品企业中业绩增长最快的公司，净利较上年同期增长4倍。
业绩普遍向好
盐津铺子是食品行业中较早公布半年报的企业。报告显示，公司上半年实现营业收入9.45亿元，同比增长47.53%；实现归属于上市公司股东的净利润1.3亿元，同比增长96.44%。值得一提的是，盐津铺子年净利润为1.28亿元。
盐津铺子还发布了前三季度业绩预告，公司前三季度仍会延续增长态势，预计实现净利润1.75亿元至1.85亿元，同比增长94.95%至.09%。
三全食品上半年业绩增速是目前食品行业已发布中报企业中最快的。三全食品上半年实现营业收入37.3亿元，同比增长22.6%；实现归属于上市公司股东的净利润4.52亿元，同比增长.61%。公司称，业绩增长的原因主要是，公司通过优化产品结构，改善渠道质量，聚焦核心场景，加大产品创新，满足客户多维度需求，实现了业务高质量持续性的增长。
另外，洽洽食品、有友食品和桃李面包也发布了半年报，其净利增长均超三成。洽洽食品上半年实现净利2.95亿元，同比增长33.97%；有友食品实现净利1.29亿元，同比增长37.74%；桃李面包实现净利4.18亿元，同比增长37.54%。
在卤制食品中，各公司情况有所差异。煌上煌半年报显示，公司上半年实现营业收入13.65亿元，同比增长16.77%；实现归属于上市公司股东的净利润1.58亿元，同比增长12.25%。湖北的卤制企业周黑鸭虽未发布半年报，但公司的业绩预告显示，上半年公司受疫情影响，收益较上年同期约下降45%。
国海证券表示，疫情期间，居民多以宅家为主，随着疫情好转，各单位陆续复工，但因为居民心中仍存余悸，宅家时间仍较之前多，有更多的闲暇时间消费休闲零食。国海证券认为，综合来看，必选品中对餐饮具备替代性消费的挂面和速冻面食要好于人们正常消费的乳制品和肉制品，线上、商超和便利店渠道销售的休闲零食和烘焙食品要好于餐饮消费的酒类、调味品和部分在高铁、机场消费的休闲卤制品等。
渠道成重要优势
从已经公布了半年报的食品企业的业绩来看，疫情期间，渠道成为食品企业一个重要的竞争力。
速冻食品方面，三全食品半年报显示，报告期内，公司业绩增长的原因与继续调整产品结构、改善渠道质量等有关。
山西证券认为，速冻食品行业供应链条较长，疫情期间供应链能力比较强的企业有望受益。特别是具备KA、BC、电商渠道的影响较为正面，全渠道优势企业占上风。
休闲食品方面，疫情期间，KA卖场为主的渠道优势助力了盐津铺子的业绩增长。公司半年报显示，盐津铺子已覆盖沃尔玛、麦德龙、卜蜂莲花、欧尚、乐购等国际大型连锁商超，以及家乐福、大润发、永辉、华润万家、步步高、人人乐、天虹百货、中百等国内大型连锁商超。
在巩固线下商超的同时，盐津铺子线上渠道也在铺设。公司电商定位为制造企业品牌电商，逐步形成“线下+线上”良性互补的立体营销网络。
公司注重营销渠道的建设，以“直营商超树标杆、经销商渠道全面拓展、新零售跟进覆盖”的营销网络发展理念，以点带面，形成了多层次、广覆盖、高效率的立体营销网络。
业内人士表示，线下、线上渠道模式弊端逐渐显现。“线下渠道虽是核心渠道，但区域性显著，跨区域扩张难度大。同时，后电商时代，随着适合电商渠道休闲零食品类红利的消退，休闲零食电商渗透率提升将放缓。因此，休闲食品企业想要稳步发展，线上与线下一定要互融互通、各取所长，形成全渠道发展融合模式，才能使整体发展相对均衡”。
值得一提的是，今年食品行业企业在二级市场表现亮眼。今年以来，盐津铺子股价累计增幅达.02%；三全食品的股价累计涨幅达.37%；有友食品和洽洽食品的股价累计增幅均超90%，分别为96.67%、95.13%，其中有友食品8月18日晚间公布半年报后，股价已连续两天涨停。此外，桃李面包的股价累计涨幅达50.1%。
后疫情时代益生菌行业迎来新风口
近年来，益生菌的健康功能研究和认知不断深入，益生菌消费潮涌，产业发展迎来窗口期。调查数据显示，我国益生菌产业连续3年增长率在20%以上，拥有巨大的市场空间。预计年全球益生菌产业的产值将超过亿美元，中国市场占比将超过25%。
8月19-21日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会、南京农业大学承办的第十五届益生菌与健康国际研讨会在南京举办。来自全国的40余家科研院所和以伊利集团为代表专注益生菌研究与应用的50余家企业齐聚一堂，共绘益生菌行业未来发展。
益生菌行业逆势上涨
年，新冠肺炎疫情的爆发，加速了消费者对免疫营养品的认知及重视，其中益生菌产品因其改善胃肠道、增强免疫力等功效成为了人们追求健康的“新宠”。
中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长、中国食品科学技术学会益生菌分会秘书长邵薇在会上介绍，今年1-5月，在全国41个分行业中，食品工业出现在营业收入实现增长的5个行业中。与民生保障和免疫力相关的行业增长强劲，其中就包括益生菌行业。
中国食品科学技术学会副理事长周光宏提供的数据显示，截至年，全球益生菌补充剂行业规模达61.0亿美元，中国益生菌补充剂行业规模达42.4亿元人民币，同比增长18%。年一季度，我国益生菌产业销售额增速达到20%以上，产业在特殊时期的“逆势上涨”，显示了它与健康相关联的市场价值。
后疫情时代，中国食品工业在发展进程中的一个主线是健康。周光宏说，益生菌作为健康的载体，在围绕这一主线的发展过程中，任务会更重，挑战会更多。他建议，一是要进一步夯实并加快益生菌在临床研究方面的工作；二是行业要理性面对发展机遇，形成以科技为核心竞争力的良性生态环境。三是要重视益生菌领域青年人才的培养，让益生菌科技与产业的发展“后继有人”。
益生菌、肠道菌群与宿主健康的研究一直以来都是科技界研究的热点。中国工程院院士、江南大学校长陈卫预判，益生菌产业将朝着普及化、个性化、精准化的方向发展，但还需要做的工作包括以下几个方面：深入基础研究，阐明功效机制；加强技术革新，降低生产成本；注重政策制定，完善市场管理；加大科普宣传，提升消费者认知。
企业加码入局
作为增速最快的细分领域之一，益生菌市场成为我国营养食品和大健康产业的必争之地。作为益生菌最大应用载体的乳制品行业，同样看好并加码益生菌市场，添加益生菌的发酵乳和婴幼儿配方奶粉创新活跃。
内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁刘春喜认为，牛奶和益生菌行业在此次新冠肺炎疫情期间危中有机。伊利一直思考怎么样去把益生菌和牛奶更好地结合。目前，伊利将畅轻酸奶、冰激凌、金领冠婴幼儿配方奶品都与益生菌做融合，提升产品品质。后疫情时代，通过牛奶与益生菌的结合，保证营养摄入，保证美味口感，提高免疫力，满足消费者多元化的需求，将是伊利未来发展的方向。
会议期间，伊利展示了乳双歧杆菌BL-99促进消化与肠道健康的创新研究成果。据悉，乳双歧杆菌BL-99为伊利历时8年自主研发的第一株专属益生菌，源于中国健康婴儿肠道。研究证明，乳双歧杆菌BL-99可调节肠道菌群、促进肠道中双歧杆菌及乳酸菌增长的能力。目前，伊利旗下的酸奶品牌益消全面应用了这株专属益生菌。
浙江工商大学食品与生物工程学院教授顾青说，在益生菌研究领域，一是要重视基础研究，挖掘益生菌资源，二要重视功能研发。我国乳企与从事益生菌研究的科研院所、菌种生产企业合作密切，布局并深耕益生菌的开发和相关研究，通过使用新菌种提升产品健康内涵，开发出的不同口味和细分人群产品，不仅满足了消费者多样化的健康需求，也为益生菌产业快速发展注入了强劲动力。
产业建立“度量衡”
年1月，国家卫生健康委员会和国家中医药管理局发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》首次指出，“可使用肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染。”李兰娟院士也提出微生态疗法的重要性。
对于益生菌的定义，年，联合国粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会提出，益生菌是一类活的微生物，当摄入足够数量时可对宿主发挥有益作用。
足够数量、活菌状态、有益健康功能是益生菌的核心特征。我国已获批的益生菌类保健食品功能主要集中在增强免疫力和调节肠道菌群方面，此外益生菌类保健食品还有通便、对胃黏膜辅助保护功能、促进消化、对化学性肝损伤保护作用等功能。目前，我国要求益生菌类保健食品保质期内活菌数不少于CFU/mL（g）。
近年来，我国在益生菌保健食品法律法规建设方面日趋完善。国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司副司长樊红平介绍，年市场监管总局委托中国食品科学技术学会，组织开展益生菌类保健食品申报与审评的研究工作，进一步明确了益生菌定义，扩大了益生菌的菌种使用范围以及产品类型，并将益生菌安全性与功效性审评聚焦于菌株水平，使我国益生菌类保健食品逐渐与国际接轨。
业内专家认为，“益生菌”一词本身就带有功能的含义，未来建立完善的益生菌功能评价指标和体系，以及“益生菌”一词的使用规范将成为下一步需要重点思考的问题，也是平衡政府监管与产业发展需求的重要一环。
这个夏天盒马已有7批次食品被检出不合格
8月24日，南京市市场监督管理局发布了关于江苏省市场监督管理局通告不合格食品处置情况的公告（年第13期），公布了对南京市生产经营不合格食品的相关企业处置情况。
其中，上海盒马网络科技有限公司南京第一分公司销售的标称江苏百年苏花食品集团有限公司生产的原味熟红花生，霉菌不符合食品安国家标准规定。
经查，该企业购进上述产品20袋，共计10公斤，货值元，已销售20袋，共计10公斤。秦淮区市场监管局依据《食品安全法》第一百二十四条第二款的规定，决定给予当事人以下行政处罚：没收违法所得48元，罚款元。
据江苏省市场监督管理局8月12日发布的关于12批次食品不合格情况的通告（年第22期），上海盒马网络科技有限公司南京第一分公司销售的标称江苏百年苏花食品集团有限公司生产的苏花牌原味熟红花生（生产日期-03-29），霉菌不符合食品安国家标准规定。检出值为35CFU/g，标准值为≤25CFU/g。
据了解，霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。造成霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
另外，在同一份食品不合格情况通告中，另一家盒马鲜生销售的同一款苏花牌原味熟花生也被检出霉菌超标。
南京盒马网络科技有限公司第五分公司销售的标称江苏百年苏花食品集团有限公司生产的苏花牌原味熟红花生（生产日期-04-11），霉菌不符合食品安全国家标准规定。检出值为40CFU/g，标准值为≤25CFU/g。
对于该批次不合格食品相关企业的处理情况还未予以通告。
这个夏天盒马鲜生已有7批次食品被通报不合格
除以上2批次不合格食品外，近期盒马鲜生被各地市场监管部门通报所售食品不合格。
年7月23日，长沙市市场监督管理局关于批次食品安全监督抽检情况的公示，显示长沙盒马鲜生3批次食品不合格。
长沙盒马网络科技有限公司华创分公司经营的食用农产品青豆角（豇豆），克百威不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.18mg/kg，标准值为≤0.02mg/kg。
长沙盒马网络科技有限公司乐和城分公司经营的食用农产品黑鱼，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定，检验结果为85.3μg/kg，标准值为不得检出。
长沙盒马网络科技有限公司华创分公司经营的头一道%黑芝麻香油，经长沙市食品药品检验所检验不符合食品安全国家标准规定。
另外，据武汉市市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告（年第18期）显示，武汉盒马网络科技有限公司万家汇分公司销售的黄骨鱼（黄辣丁）（淡水鱼）（购进日期为-02-29），孔雀石绿检出值32.0（μg/kg）。标准规定为不得检出。
另一家武汉盒马鲜生也检出不合格食品。据武汉市市场监督管理局发布了食品安全监督抽检信息公告（年第12期）显示，武汉盒马网络科技有限公司果岭公元分公司经销的罗氏虾（淡水虾）（购进日期为-12-17），呋喃西林代谢物检出值1.02（μg/kg）。标准规定为不得检出。
近一年来江苏百年苏花食品有限公司已有5批次产品被检出不合格
据其
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