来源：健康时报、现代快报
酱油不是油
酱油不是油
酱油不是油
一念就是好多年
今天突然发现
酱油可能都不是你以为的酱油了
你说真的？
现在超市的酱油品种繁杂，除了生抽、老抽，还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等，价格也比普通酱油相差好几倍。这些贵酱油有没有贵的道理呢？
●菌菇酱油、海鲜酱油●
实情：多添加了一些食品添加剂
大部分海鲜酱油里压根没有海鲜，即使有，也只是一些干贝成分，酱油中真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。
菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠（味精主要成分）、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。
总之，各种口味的酱油层出不穷，但其本质都没有改变，只不过添加了更多的鲜味物质。购买酱油时不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼。买“原味”的、等级高的酱油就行，烹饪时要少量使用。
●儿童酱油●
实情：纯粹是广告噱头
现在一些商家为了吸引顾客，开发出了儿童酱油，贴上“儿童”标签的价格飚升是普通酱油的2.5倍。
一些消费者认为儿童酱油是低钠调料，实际上，超市中儿童酱油产品钠含量并不低，譬如某款儿童酱油，8毫升中就有毫克钠，约是1.36克盐（1克盐≈毫克钠）。
★一句话总结：
酱油别迷信那些花里胡哨的，买最普通的就行！！！
???
那么，如何买到一瓶好酱油呢？
记住！一定要看清瓶身这三个地方
???
一、看“氨基酸态氮”的指标
首先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标！酱油好坏（营养和质量）主要就取决于这项指标了。
一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：
?合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/毫升；
?特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/毫升之高。
二、看是“酿造”还是“配制”
按照国家标准规定，所有酱油产品，都会在包装上注明是酿造酱油还是配置酱油。这两种酱油可是天差地别的：
?酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，有国家标准(GB-)的严格规定。
?配制酱油：
1、一种是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。
2、另一种是混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来。
酿造酱油PK配置酱油，
绝对是酿造酱油更好啊！
三、看是“佐餐”还是“烹调”
按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。
?佐餐酱油：
可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。即使生吃，也不会危害健康。
?烹调酱油：
适合烹调菜肴（如做红烧肉）加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求低一些。
两相对比，佐餐酱油比烹调酱油更干净！
用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，
而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。
吃酱油的一些讲究
1、这些人少吃酱油
酱油虽好，但患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水，心功能衰竭的病人平时应小量食用，以免病情加重。
2、颜色太深的不要买
有人认为颜色越深的酱油越好。其实，正常的酱油颜色会稍深一些，但如果酱油色泽太深了，则表明其中添加了焦糖色，这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴。
3、简便方法防止酱油发霉
酱油的储存也要费心思，为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，都能起到比较好的防霉作用。
生活经颈痛、膝盖痛、腰痛……一秒缓解！年过四十的人手一份
关节疼痛，是每个人都会遇到的小麻烦。上班族脖子痛、中老年人膝盖疼、关节风湿痛、年轻人腰腿疼……
以后这些疼痛不用再忍受了！
在一场由卫生部、科技部、中国科协联合举办的博览会上，国家体育总局体科所越野行走运动首席讲师赵之心老师为大家传授了解决关节痛集合：
日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子！收藏下面这关节止痛操，哪里痛就练哪里！
▲赵之心老师
一、办公人群：颈椎腰椎操
脊柱是人体大厦的柱子，这根柱子不好就会百病丛生——颈椎病、后背痛、腰痛就来了。赵之心推荐以下三个小动作护颈椎：
大家可以自己练，也可以给自己的子女、同事看看！
1、颈椎不好，手上抬！
很多人晚上遛弯的时候，把手放在腰后背着，这样会把运动价值降低很多。赵之心教大家这样走：
“希望今天回去以后，出门都这样走，回头率高点没关系，你告诉他们我在练颈椎。”
动作示范
手指要绷起来，把两只手举到钟表上十点十分的位置，用这个动作走路，每天坚持走两百步。赵之心教授特别承诺：
你今天晚上举起两只手坚持走两百步以后，明天颈椎就会很爽。大家注意，两只手臂一定要放在身体两侧略向后，这样效果最好，眼睛向前上方看一点点。
2、腰痛：别躺着！
腰椎疾病一直是办公室一族的噩梦，赵之心说：
“有人腰痛就卧床休息，躺是躺不好的，我教大家一个‘单足后背腿’的锻炼方法。”
动作示范
双手抓住椅背，单脚后踢，膝关节要绷直，左右脚轮换，反复几十次，这个动作最好晚上做一次，早上做一次。
不管什么腰痛，劳损、滑脱、肌肉扭伤、膨出都可以有效康复。
二、中老年人：膝盖疼是欠抽
在大会现场，《大河健康报》记者的左膝髌骨软化，打过几次封闭，至今上楼、爬山甚为不便。赵之心老师说：
“20多岁的年轻人就髌骨软化？这是60岁以上的老人才会有的病。你给我靠墙罚站去。”
1、保膝盖靠罚站，打封闭不好使
赵之心是这样让记者罚站的：背部靠墙站好，双腿下蹲，作“小半蹲”训练。
动作示范
记者坚持了一两分钟，休息30秒接着“蹲”，记者在从蹲姿到站立时，膝关节明显有力了。赵之心说：
“膝关节有问题，打封闭是不好使的。这就像你天天喝自来水，突然一天喝不干净的河水，打了封闭，脏东西进去，再也休想清理干净。只有运动才能刺激关节液的产生。”
赵之心老师对记者说：
“这个动作我能坚持看完一场足球赛，你每天练上20~40分钟，一个月治不好你的病，我请你去北京吃大餐。”
▲中央电视台邀请赵之心教授做客
2、膝盖不好是欠抽
动作示范
第一拍用手拍到膝盖正面，第二拍拍膝关节外侧面，第三拍拍膝关节内侧。每个部位各拍30下。
“膝关节问题，不仅缺练，还欠抽！”
为什么拍打膝盖会有止痛、强健膝盖的效果呢？赵之心老师说：
“膝关节没有足够的血管，经常拍打就会刺激血液供应和关节液的产生，本来膝盖很凉，拍完大家就感觉好多了。”
据介绍，“全民扎马步”是英国政府资助的一项全民健身活动。在英国，全民都“扎马步”，不论是排队还是休息时，男女老少都自动扎马步。
三、鼠标手、晨僵：往上翘
人们对手上的屈伸肌肉使用不平衡，经常使用屈肌，使伸肌功能退缩。
休息之余你可以把双手平放在桌子上，手掌不动，手指离开桌面上抬，反复坚持1～2分钟，会感觉手部肌肉舒服了很多。
长期使用电脑、有风湿关节痛、早上起来手指关节僵硬的朋友，可以用这个方法来锻炼手关节，止痛。
四、股骨头坏死站“大”字
髋关节不好、股骨头坏死的病人该怎么锻炼？赵之心教授说：
我教你一个锻炼的窍门，我老家一个弟弟就是早期股骨头坏死，锻炼3个月就有好转。
中老年人做的时候注意平衡性
没事儿‘大’字站——双手水平伸直，左腿站好，右腿伸直向右侧抬，然后左右腿交换，是不是像一个‘大’字？
有的老年人一打喷嚏就髋骨骨折了，也能靠这样来保健。
全身上下，从头到脚的关节疼治疗方法在这篇文章里了，为自己收藏起来吧！每天十几分钟就能解决关节疼痛的问题！
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